Élet hús nélkül - avagy ismerkedj meg közelebbről a vegán étrenddel!

2020-02-03

Értékeléshez kérlek jelentkezz be! Belépés/Regisztráció

Manapság egyre több ember választja etikai, környezetvédelmi, vagy egyéb okokból a vegán étrendet.

Ugyan biztosan hallottál már róla, tisztázzuk, mit is jelent pontosan a gyakorlatban!

Röviden, minden állati eredetű étel tiltólistás. Azaz - vegyél egy nagylevegőt - a hús, a tojás, a tejtermékek, de még a hal sem megengedett ebben az étrendben!

Húsimádóként valószínűleg most a szívedhez kaptál és arról győzködöd magad, hogy ezt nem is lehet kibírni. Pedig, ha tovább olvasol, láthatod majd, hogy a vegán étrend nem az ördögtől származik, sőt akár kiemelkedő, világklasszis sportteljesítményt is el lehet érni kizárólagnövényi eredetű táplálkozást folytatva.

A lényeg, mint minden speciális táplálkozási irány eseténa tudatosság és a megfelelő tájékozottság. -Csak így küszöbölhetők ki az adott irányzat gyenge pontjai!

Vizsgáljuk meg elsőkéntazokat a pozitív tulajdonságokat, amik általánosságban a vegán étrendet jellemzik:

  • energikusság,
  • alacsonyabb kalória-bevitel,
  • magas élelmirost-fogyasztás,
  • kiemelkedő antioxidáns- és fitotápanyag-fogyasztás,
  • és elégséges mennyiség fogyasztása a vitaminok és ásványi anyagok többségéből.

Nem is hangzik rosszul, ugye?

De most, hogy már látjuk az érem egyik oldalát, jöjjön a vegán étrend „Achilles-ina”, azaz érzékeny pontjai.

Vegán étrend

Vitaminok, ásványi anyagok és esszenciális zsírsavak

Felléphet bizonyos vitaminok, ásványi anyagok és esszenciális zsírsavak hiánya, nevezetesen a B12-vitamin, a jód, a kalcium, a vas, és az omega-3 zsírsavak. Ezen tápanyagok elsősorban az állati eredetű táplálékokban találhatóak meg, és kritikus szerepet töltenek be szervezetünk optimális működésében.

Pótlásukról, bevitelükről mindenképp gondoskodni kell! Kis körültekintéssel, a B12-vitamin kivételével az összes többi tápanyag biztosítható növényi táplálékokkal.

Íme egy kis segítség, hogy elkerülhesd a hiányállapotokat:

Kalcium: mogyoró, mandula, brokkoli

Jód: áfonya, tengeri algák

Vas: spenót, brokkoli

Omega-3 zsírsavak: tengeri algák, chia mag

A hiányzó B12-vitamint, pedig étrend-kiegészítő formájában tudják pótolni a vegán táplálkozást folytatók!

Megfelelő fehérjebevitel és a növényi fehérjék

A másik gyenge pontot valószínűleg már kitaláltad, - telitalálat - ez pedig a fehérjebevitel.

Ebben az esetben nem csak a mennyiséggel, hanem a fehérje-aminosav összetétellel is kalkulálni kell. Ennek az az oka, hogy a növényi élelmiszerek jelentős része relatív alacsony fehérjeértékekkel rendelkezik -- kivétel ez alól a hüvelyesek és az olajos magvak zöme --, illetve nem számítanak teljes értékű fehérjeforrásnak. (Tehát nem, vagy nem megfelelő arányban tartalmazzák az esszenciális aminosavakat.)

Természetesen, erre is van megoldás! Ha nem lenne, nem lehetne huzamosabb ideig vegán étrenden élni. Ahhoz, hogy teljes értékű fehérjeforrásokhoz jussunk vegánként kombinálunk kell az egyes növényi élelmiszereket. Ez is csak annyira bonyolult, mint a fekvenyomás: lassan bele kell rázódni. :)

Adunk egy kis segítséget hozzá!

A növényi fehérjeforrások közül általánosságban három nagy csoportot különböztetünk meg:

Gabonák: búza, árpa, rizs, zab, köles

Hüvelyesek: csicseriborsó, bab, lencse, szója, zöldborsó

Olajos magvak: mogyoró, dió, tökmag, mandula

Ha például az olajos magvakat kombináljuk valamilyen gabonával vagy hüvelyessel máris teljes értékű fehérjeforrást kapunk.

A megfelelő mennyiségű fehérjebevitel biztosítása szilárd táplálékból -- pláne aktív sportolóként--azonban már nagyobb falat lehet (szó szerint). Tetemes mennyiségű, akár napi több kilogramm növényi eredetű táplálékot kellene elfogyasztani ahhoz, hogy biztosítani tudjuk a fejlődéshez, regenerációhoz szükséges mennyiségű fehérjét. -Mivel egyikünk sem született gorillának vagy orrszarvúnak, ez már szinte lehetetlen küldetés… ;D

Vegánként sem kell tehát lemondanod az izmokról és a kiemelkedő sportteljesítményről!

Erről tanúskodnak, az alábbi világhírű, népszerű sportolók is:

Lewis Hamilton - hatszoros Formula–1 világbajnok

Serena Williams - négyszeres olimpiai bajnok, korábbi világelső amerikai hivatásos teniszezőnő

Venus Williams - négyszeres olimpiai bajnok korábbi világelső, huszonháromszoros GrandSlam-tornagyőztes amerikai hivatásos teniszezőnő

Novak Djokovics - tizenhatszoros Grand Slam-tornagyőztes, világelső szerb hivatásos teniszező

Carl Lewis - tízszeres olimpiai és világbajnok amerikai atléta

Hector Bellerin - spanyol válogatott jobbhátvéd, jelenleg az Arsenal labdarúgója

Jon Venus - testépítő

Patrik Baboumian - erősember

Ajánljuk James Cameron filmjét is a témában, a The Game Changers-t, mely szintén megvétózza a tévhitet, miszerint állati eredetű ételeket kell ennünk egy erős és kitartó test eléréshez.

Érdemes tehát megbarátkozni a növényekkel és megfogadni a nagyi tanácsát: „Kisfiam, edd a zöldséget ne csak beszéld!”

Tehát brokkolit a tányérra vegán fehérje italport a shakerbe, és edzésre fel!


Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!